Detta behövs till c:a 4 personer:
Planera ett ris kok för 4 personer.

1 hel kyckling
2 gula lökar
2 morötter
4 svartrötter
250 gram gröna bönor (frysta)
½ deciliter färsk pressad lime juice ( limekoncentrat )
Green curry Paste (finns i välsorterade matbutiker) kolla annars asiatiska butiker.
Galangal (närbesläktad med ingefära som finns att köpa i torkad form) annars kan man ta torkad malen vanlig ingefära !!
2 stycken höns/ kyckling buljong tärningar
c:a 5-6 deciliter mjölk samt Maizena© mjöl ( är man osäker så kan man köpa Maizena © färdig redning för ljusa såser det går lika bra !
40 gram smör /margarin

Så här gör man:

Stycka den råa kycklingen och avlägsna allt skinn och kött från skelettet. Strimla allt och lägg i en skål och täck med plast/lock. Diska noga kniv och om möjligt diska av och byt skärbräda. ( Man bör inte använda samma skärbräda till något annat än just kyckling ) Tvätta händerna noga !

Skölj noga och skala alla grönsaker och dela löken i två halvor, dessa skärs på ”fel håll 3 gånger.
Lägg i en skål !
Strimla morötter och svart rötter i stavar c:a 5x5 mm tjocka och 5 cm långa.
Samma gäller för svartrötterna ( som för övrigt kallas för fattigmans sparris)
Lägg dessa i en skål ( kan vara samma)

Smält hälften av smöret i en stor gryta/kastrull/wok.
Se till att inte ha för hög värme då margarinet blir bränt.
Lägg i kycklingen och stek på medium värme.
När den nästan är klar häll i mjölken och till sätt buljong tärningar och kryddor.
Green curry är ganska stark så man får prova sig fram.
Ingefära har en ganska genomträngande smak så gå varsamt fram.
Buljongtärningarna och Curry pastan är salta så det tar vi det sista.
Koka klart kycklingen och sänk värmen (låt sjuda) tillsätt grönsaker och koka till önskad konsisten. Själv vill jag ha dom lite krispiga.
Red av såsen med Maizena © och lägg i det sista smöret.
Servera på ris bädd.

Detta avnjutes gärna med en flaska Singa !!
Ursprung :Thailand
Producent Boon Rawd Brewery
Flaska 330 ml 15.90 kr
Färg: Ljust gul. Doft: Stor doft med tydlig humlekaraktär och viss syrlighet.
Smak Stor beska. Frisk, fruktig smak med tydlig, balanserad humlebeska.
Användning: Serveras vid 6-8°C till relativt smakrik husmanskost.
Källa: www.systembolaget.se

Recept gjort av Mats Stadin