Detta är en mycket god och enkel dessert som passar vi alla tillfäller då man vill ha en lättare dessert. Kombinationen av sötma, fruktsyra och styrkan av peppar är oslagbar.

Detta behövs :

1 Sats Lime Glace (se nedan)
Fäska jord gubbar
Grovmalen svartpeppar
Några skivor Parma skinka
Färska basilika blad

Lime Glace:

1 st. Färsk lime
2 dl Socker
1.5 dl Vatten
0.5 dl Lime juice ( Real Lime Juice )

Så här gör man:

Koka upp vatten och socker i en tjockbottnad kastrull.
Riv skalet från limen och pressa ur saften, blanda ner i kasrtullen samt häll på resten av lime juicen.
Låt detta koka på svag värme så sockret inte bränns och blir brunt. Glacen skall ha en klar transparent grön färg. Den ska inte vara för tunn men inte heller vara så tjock att den stelnar när den kallnar.

Skiva upp jordgubbarna ( spara en hel till varje tallrik ) och lägg upp på en tallrik. Börja med den hela i mitten och bygg en halvmåne på ena sidan tallriken med cirka 5-6 skivor omlott i två rader som täcker varandra till hälften.
Lägg Parmaskinkan på andra sidan den hela jordgubben. Ta tre blad basilika och gör en "blomma" och garnera skinkan. Ringla lime glacen över alltihop i en mkt tunn stråle.
Strö över svartpepparen och servera.

Nu är det bara att njuta.

Tips : Vill man inte ha skinka till denna dessert går det bra med en god ost typ Cambozola eller färska fikon. Ja man kan byta lite som man vill.
Smaklig måltid

Detta recept är gjort av Mats Stadin.